豬裡脊肉, 土豆澱粉適量, 蔥少許, 姜少許, 蒜少許, 胡蘿蔔少許, 生抽少許, 醋少許, 糖適量, 鹽少許, 料酒少許
1 豬裡脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打肉片，
2 將肉片放入少許鹽、料酒腌制入味。
3 用土豆澱粉調成濃的澱粉糊，把肉片放在澱粉糊中裹勻
4 中火炸肉片，炸熟後撈出。
5 第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，時間不能太長。
6 蔥、姜、胡蘿蔔切絲，蒜、香菜切沫，調入醋、糖、生抽、鹽、料酒調成汁
7 鍋里留底油，放入兩次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入調好的湯汁，迅速翻炒就出鍋。