寸金骨10隻, 雞胗10隻, 干紅椒4隻, 八角1隻, 花椒粉1小勺, 蒜瓣3隻, 薑片數片, 泡紅椒1隻, 老抽一小勺, 鹽適量, 冰糖一小塊, 美極鮮一小勺, 蔥段適量, 料酒適量
1 雞胗打花刀和寸金骨一起泡去血水，洗凈
2 鍋內熱油，爆香乾紅椒泡椒八角花椒粉蒜瓣薑片
3 下寸金骨雞胗煸炒
4 加老抽鹽料酒冰糖蔥段適量水（沒過鍋內內容物為準），大火煮開，蓋鍋蓋小火燜20-25分鐘
5 大火收湯
6 關火，滴上美極鮮，出鍋，撒上香菜