原料

秋刀魚600克, 檸檬2片, 橄欖油1湯匙, 鹽適量, 孜然粉適量

步驟

1 秋刀魚收拾乾淨，魚身斜刀划上幾道刀口。

2 橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。

3 秋刀魚用廚房紙吸乾魚身表面的水分，然後把魚的里外抹鹽腌制5分鐘。

4 煎鍋倒入1湯匙橄欖油。

5 晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱後把秋刀魚放入。 　　　　

6 用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。

7 撒入孜然粉。

8 再煎至魚身成金黃色即可，食用時滴少許檸檬汁。