原料

高粉300g, 楓糖60g, 奶粉15g, 鹽1t, 即發乾酵母, 1t, 椰漿180g, 黃油, 25g, 椰絲碎, 50g

步驟

1 椰絲50g → 稍切碎備用；

2 A料全部混合 → 揉至光滑 → 加入 軟化黃油 25g → 揉至擴展階段 → 加入 椰絲碎50g → 揉勻 → 進行基礎發酵；

3 發酵好的麵糰平均分成9等份 → 排氣後滾圓 → 排入抹油容器 → 進行最後發酵至8分滿 → 表面刷全蛋液 → 160度，中下層，25分鐘左右。

小技巧

1. 材料中的椰絲碎也可以換成椰蓉，但是更推薦使用椰絲，因其純度比椰蓉更高；
2. 幸福用的麵粉吸水性較強，揉面時可以預留部分液體，根據麵糰實際情況添加；
3. 椰絲碎會影響麵筋的形成，要在麵糰揉好後再加入。