去頭老虎蝦10隻, 青椒2個, 小西紅柿6個, 雞蛋1個, 黃瓜1根, 香蔥20克, 鹽5克, 味精5克, 雞湯50克, 花椒油10克, 美極醬油10克, 生粉5克, 食用油200克實用50克
1 把蝦去殼從背上片至3分子2
2 把片好的蝦放在清水中泡15分鐘
3 把青椒切成小粒把香蔥切成末備用
4 把蝦瀝干水下入鹽和雞蛋青拌均在生粉上好漿備用
5 食用油倒在鍋中燒至油溫至七成熱下入漿好的蝦發至班成熟倒出瀝干油
6 把鍋加入少許油下香蔥爆香在下青椒粒一起炒在下入發好的蝦球在下入所有調料一起炒
7 把炒好的下球用筷子挑在盤子中間，青椒粒澆在上面即可