原料
黃瓜半根, 豬裡脊肉200克, 黃飛紅花生適量, 生抽適量, 水澱粉適量, 香醋適量, 蚝油適量, 白糖適量, 黑胡椒粉適量, 植物油適量, 鹽適量, 生薑1片
步驟
1 食材準備。
2 黃瓜洗凈切丁，豬裡脊肉切丁，黃飛紅花生連同花椒和干辣椒一起倒入小碗中。
3 肉丁里放入適量生抽、胡椒粉和水澱粉抓勻，如果太干可加點植物油；將生抽，香醋，料酒，蚝油，白糖，水澱粉，鹽放在一個碗里，做勾薄芡的料。
4 鍋內油燒熱，下入肉丁翻炒變色後起鍋。
5 再入適量油，下入生薑絲爆香。
6 下入黃瓜丁翻炒。
7 倒入炒好的肉丁繼續翻炒。
8 倒入芡汁，大火燒開後再倒入花生米翻炒，收汁後起鍋。
9 裝盤開吃嘍
小技巧
1、黃飛紅花生本來就是麻辣味，用這個炒菜，就不再另用花椒和干辣椒了。
2、芡汁一定要調得薄一點，我這個就有點厚了。
