土豆2個, 紅辣椒2個, 香蒜1根, 醋1小勺, 鹽3克, 油少許
1 土豆去皮後洗凈切，紅辣椒和蒜分別洗乾淨備用
2 土豆和辣椒分別切絲，切好的土豆絲放清凈中沖洗2~3次，以衝掉土豆上的澱粉為止，放洗菜籃中瀝干水份
3 鍋中加入適量，大火燒至7七熱左右，倒入土豆絲和紅辣椒絲，快速翻炒30秒左右加入準備好的鹽和醋，翻炒幾下出鍋。
1、土豆儘量切細絲
2、切好的土豆絲一定要用清水洗，去掉澱粉，這樣炒出來的才脆
3、油溫要燒到快冒煙的時候再下土豆
4、大火快速翻炒