原料

杏鮑菇1個, 肉餡適量, 雞蛋1個, 老抽適量, 鹽適量, 五香粉適量, 麵粉適量, 蝦仁適量, 蔥姜蒜末適量, 生抽3勺, 白糖3勺, 醋2勺, 雞精適量, 水澱粉適量

步驟

1 肉餡加入五香粉，鹽，老抽，雞精，雞蛋調勻

2 調料汁，生抽3勺，白糖3勺，醋2勺少許水

3 杏鮑菇切片，第一刀切斷，第二刀連一點，第三刀切斷，（如同做茄夾切法）

4 加入肉餡，不要夾滿

5 一隻剝皮的蝦仁夾好

6 鍋中放寬油

7 夾好餡的杏鮑菇兩面粘乾麵粉

8 油燒5成熱，杏鮑菇夾下鍋

9 炸至兩面金黃，熟透

10 鍋中留少許底油，放蔥姜蒜末煸香，倒入調好的料汁，燒開，下杏鮑菇夾，加入水澱粉，出鍋

小技巧

1.不喜歡酸甜口，可以不放糖，醋

2.也可以燒好料汁，直接澆在擺好盤的杏鮑菇上