原料

主料：五花肉、干豇豆。 　　調料：八角、 鹽、冰糖、老薑、大蔥、白酒、小茴香

步驟

1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。 　　2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水後撈出備用， 　　3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火; 　　4、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。 　　5、最後下入干豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋