原料
蛋2個, 奶105G, 糖35G, 高粉18G, 黃油18, 香草精3滴
步驟
1 器皿上摸黃油 撒細砂糖 18克黃油溶成液態 加入18克高精分 攪拌成糊狀 牛奶中倒入10克糖 滴入3滴香草精 煮開 慢慢倒入之前的麵糊中 至濃稠 冷卻後加入蛋黃 拌勻
2 蛋白加35克糖打至乾性發泡 與麵糊分3次拌勻
3 抹平表面
4 190度 中層 16分鐘 出爐撒糖粉
小技巧
不要太軟嫩啊
蛋2個, 奶105G, 糖35G, 高粉18G, 黃油18, 香草精3滴
1 器皿上摸黃油 撒細砂糖 18克黃油溶成液態 加入18克高精分 攪拌成糊狀 牛奶中倒入10克糖 滴入3滴香草精 煮開 慢慢倒入之前的麵糊中 至濃稠 冷卻後加入蛋黃 拌勻
2 蛋白加35克糖打至乾性發泡 與麵糊分3次拌勻
3 抹平表面
4 190度 中層 16分鐘 出爐撒糖粉
不要太軟嫩啊
