原料

辣椒6個, 五花肉一小塊, 豆腐兩塊, 生薑末, 蔥花, 生抽, 碘鹽, 雞精, 白糖, 料酒

步驟

1 將瘦肉，豆腐，香蔥，生薑清洗乾淨，分開切碎。把切好的五花肉和豆腐蔥花生薑末放在一起，倒入適量的生抽，料酒，雞精，鹽攪拌均勻。

2 把洗凈去頭的辣椒用乾淨的牙籤扎幾個眼，容易入味。將辦好的餡用筷子輕輕的塞到辣椒裡面，塞到飽滿，長心的辣椒做好啦

3 鍋洗凈，倒少許的油，放幾片生薑以防粘鍋併入味。把塞滿肉的辣椒倒入鍋中干煸至香氣外漏，表皮微微發皺。倒入少許的水，小火慢煎。辣椒表層的皮完全褶皺，裡面的餡開始往外滲出油來即可盛盤啦。