「萌」動你的心——小豬水果包的做法

原料

麵粉100克, 乾酵母2克, 蘋果1塊, 梨1塊, 熟玉米粒1小把, 溫牛奶少許, 熟芝麻數粒, 粉色素1小滴, 白糖1小勺, 紅糖1小勺

步驟

1 乾酵母用溫牛奶化開,倒入麵粉中,和成光滑的麵糰,稍稍揉搓一小會。

2 蓋上保鮮膜進行發酵進兩倍大。

3 蘋果、梨分別切小碎丁,加入玉米粒,加白糖和紅糖攪拌均勻。

4 取出約鵪鶉蛋大小一塊麵糰加1小滴粉色素揉搓均勻。

5 其餘麵糰充分揉搓光滑後平均分成六等份。

6 取一份稍稍擀開,放入適量水果餡。

7 包制,收口捏緊。

8 收口朝下,整理成橢圓形狀做小豬的身體。

9 從粉色麵糰中分出一點點面來,分別搓成兩個水滴狀麵糰、一個橢圓形和一長條尾巴狀麵糰。

10 把兩個水滴狀和一個橢圓狀麵糰輕輕按扁。

11 在水滴狀面片大頭片沾少許水,分別粘在小豬身體前部做耳朵,橢圓形面片沾水粘上做小豬的嘴巴。

12 搓好的小尾巴卷一下粘在小豬尾部。

13 用牙籤在橢圓形面片上扎兩個小孔,粘上芝麻做小豬的眼睛。這樣一個小豬就做好了。

14 如此做好所有的小豬,二次發酵至滾圓,大火蒸十五分鐘,關火燜五分鐘即可出鍋。

小技巧

1、小豬包的內餡可以根據個人喜好進行自由更換,如果用水果放糖的話,建議兩種糖同樣時。白糖偏涼,紅糖偏熱,中和一下剛剛好,而且蘋果加兩種糖蒸熟食用可防治寶貝咳嗽和拉肚子哦。

2、小豬包的皮不宜擀得過薄,不然就會出現同於米酥照片中某個凹凸不平的小豬。

3、色素最好使用純天然的水果或蔬菜汁會比較健康,因為我決定要做小豬包的時候已經是晚上了,家裡沒有現成的水果就用了色素。

4、喜歡甜口話可以在和面時在麵粉中加適量白糖攪拌均勻,但要注意糖不要直接與酵母接觸,會影響酵母的活性。


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