原料

【4人份】： 米粉干 200g 蘑菇 12粒 紅番茄 2個（對半切） 菜心 2棵（切段汆水） 炸蔥碎（豬油渣碎） 芫荽碎 【湯底料】： 蒜蓉 3瓣 菜圃碎 1湯匙 鹽 1茶匙 麻油 一茶匙 醬清 蚝油

步驟

1、米粉干汆水過冷河控干水。分別裝入4個大碗等下一步。 2、坐鍋點火燒熱麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗鍋，投入蘑菇和番茄，隨後倒入半中鍋食水煮湯底。 3、旺火滾湯中淋下少許鹽/醬清/麻油和蚝油提味，熄火。 4、分別平均的把湯食料倒入4個大碗中，用筷子夾入汆水後的菜心段。 5、撒下炸蔥碎或豬油渣碎和芫荽碎即可。