米飯200克, 蘆筍2棵, 馬蹄3個, 鮮蝦3隻, 雞蛋1個, 火腿1片, 鹽3克, 香蔥1棵
1 鮮蝦剝去外殼去掉腸線洗凈切成小段，火腿切成碎丁。
2 蘆筍去掉老根洗凈斜切成寸斷，馬蹄去皮洗凈切成丁，小香蔥切粒。
3 蝦仁和蘆筍分別過水焯熟，雞蛋炒熟。
4 鍋里加少許橄欖油倒入馬蹄丁、火腿丁翻炒片刻。
5 加入米飯翻炒均勻，倒入蝦仁和蘆筍繼續翻炒。
6 調入鹽炒勻，關火後撒入香蔥粒。