五花肉適量, 茶樹菇適量, 蔥適量, 姜適量, 冰糖適量, 紅辣椒適量, 料酒適量, 六月鮮醬油適量, 啤酒適量, 八角2粒, 香葉1片, 食用油適量
1 茶樹菇掐斷根部，放入清水中浸泡清洗。
2 五花肉切成見方的塊。
3 鍋內放入冰糖翻炒至棕紅色。
4 放入五花肉不停翻炒。
5 炒至上色，放入蔥段、薑片，烹入料酒、醬油，炒出香味。
6 倒入適量熱水，燒沸。
7 移至砂鍋中加入啤酒，沒過五花肉，調入少許紅燒醬油。
8 轉小火，加入茶樹菇，蓋上蓋子慢燉50分鐘。
9 燉至五花肉軟糯，轉大火收汁。
10 關火，撒入紅辣椒、香蔥碎即可。