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原料
紅薯1塊, 黃油20克, 白糖少許
步驟
1 紅薯洗凈,放鍋中蒸熟;蒸至能用筷子輕鬆穿透即可。
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2 將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來,自然晾涼;用手去掉紅薯皮。
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3 用刀將紅薯切成均勻的條狀,晾涼後的紅薯切的時候不沾刀,才容易切成條。
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4 取一個平底碟子,將薯條均勻的碼在碟子內,不要重疊或者挨在一起,容易粘連。一次做不完,可以多做幾次。
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5 將碟子放入微波爐內,用小火微2分鐘,拿出來翻一下,再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分,後面中火微的時候,不至於出現薯條粘在碟子內的情況。
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6 薯條低溫微波完,黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油,使其有奶香味。
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7 薯條重新放入微波爐內,中火微波5分鐘,拿出來看一下,再改為4分鐘,每次遞減一分鐘,直至軟硬度滿意為止(由於微波爐的功率不同,我覺得用中火比較合適,大火稍微一微就很容易變糊)。
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8 微波好的薯條,灑少許白糖就可以食用了,也可不放糖,紅薯本身就有甜味;接著做完其餘的薯條。
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