原料

八帶適量, 蔥適量, 蔥伴侶豆瓣醬適量

步驟

1 準備材料

2 將水燒滾，八帶焯水，變色八帶腿捲曲後立即撈出

3 將口器去掉

4 蔥白改刀，八帶頭足斷開

5 熱油鍋將蔥煸香

6 先倒入八帶頭爆炒

7 再放入腿煸炒

8 加入一勺蔥伴侶豆瓣醬翻炒均勻後關火

9 起鍋裝盤

小技巧

1、八帶焯水時間要短，打捲兒即可，以免焯老影響口感，吃的就是脆勁！

2、如果牙口不好，想爛一些，那麼就焯水的時候加上鹽和醋，大煮一會兒。

3、醬不要加多，以免過咸！