原料
牛肉700g, 香葉適量, 辣椒面適量, 料酒適量, 桂皮適量, 八角適量, 花椒適量, 孜然粒適量, 孜然面適量, 老抽適量, 鹽適量, 糖適量
步驟
1 牛肉要買好的，切粗條，烤熟後會小很多，太細會很硬
2 調料水我是這樣做的：八角香葉等調料用水煮兩分鐘，涼涼後放入液體和粉面類的調料，然後把牛肉條放入ps：如果口輕，鹽就不要放很多，因為烤熟縮水後會比較咸
3 冰箱腌至少兩個小時
4 擺的密一些
5 如果你和我一樣喜歡吃孜然辣椒，就碼盤後再撒一些孜然面和辣椒麵，烤後孜然就烤到肉里，非常有味
6 我放的是上層，190度烤15~20分鐘，每家功率不同，第一次烤的話過十分鐘就看一看
7 這是20分鐘左右的時候的樣子，逐根翻面兒，烤15分鐘（這面我沒有撒辣椒），如果喜歡吃嫩的，第二面就烤5~10分鐘就行。
8 這是一塊有點肥的
9 這塊一絲絲，很香
10 成品
11 一盤烤出來就這麼一點
小技巧
牛肉切的時候順著紋理切的話吃的時候能撕成一絲絲的，橫著切的話就比較好咬。烤制時間根據個人喜歡，也可以，有的切粗些有的切細些，這樣一爐里嫩的和有較勁的就都有了。
