薑汁撞奶的做法

原料

全脂牛奶250ml, 全脂奶粉20g, 新鮮薑汁15ml, 細砂糖適量

步驟

1 鮮姜取汁,用大約15ml。

2 過濾,濾去渣子。

3 250ml牛奶放入奶鍋,加入20g全脂奶粉,適量砂糖,攪拌均勻。這個小勺子是15ml的。

4 把牛奶煮開,關火。

5 把牛奶晾到80度一下,為了保險,我晾到70℃。

6 奶鍋離裝有薑汁的小碗十多厘米高度,將牛奶倒入小碗。如果怕混合不均勻,可以快速拿小勺攪拌幾下。速度要快,因為牛奶很快就會凝固。

7 不要攪動,靜置晾涼。

8 做好的薑汁撞奶上面可以放一隻湯勺不下沉。

9 凝固晾涼的薑汁撞奶嫩滑、清甜、有姜的清香。

小技巧

適合小孩、女人、老人食用。 補充一句,我加入的奶粉脂肪含量28.8。


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