簡介

絕對是看大家發的菜譜美味，我也貢獻一下自己的小心得，獻醜獻醜。

原料

五花肉1公斤, 大蔥兩段，約半根, 薑片3-4片, 啤酒1聽, 冰糖適量, 鹽適量, 食用油50克, 醬油適量

步驟

1 首先把五花肉切成3cm見方的方塊。

2 炒鍋燒?幔?尤朧秤糜汀Ｓ腿群蠓湃肭瀉玫奈寤ㄈ猓?緩蠓?礎４?獗瀋?蠹尤肭盟櫚謀?羌絛?礎７?雌德時仍勖淺床寺?恪⒅謝穡??換嶠溝艫摹?/span> 3. 待肉已經已經出油，肉的顏色已經上色就出鍋放在一邊。 4. 鍋里加水，並將啤酒倒入，總量以能剛好沒過肉為準。加入薑片、蔥段、醬油、適量的冰糖（以自己口味放就好，喜歡吃甜口的就多放。）把水燒開。） 5. 水來開後把上好色的肉放入，等鍋里的水再次開了以後調整成小火燉1個半小時。 6. 這個做法不用炒糖色，主要是我炒的時候濺出來的糖燙著我了，而且還容易炒糊。還要把燒肉時出的油控出再燉，燉出的肉沒那麼油。這麼做肉非常軟糯。 7. 成品

3 待肉已經已經出油，肉的顏色已經上色就出鍋放在一邊。

4 鍋里加水，並將啤酒倒入，總量以能剛好沒過肉為準。加入薑片、蔥段、醬油、適量的冰糖（以自己口味放就好，喜歡吃甜口的就多放。）把水燒開。）

5 水來開後把上好色的肉放入，等鍋里的水再次開了以後調整成小火燉1個半小時。

6 這個做法不用炒糖色，主要是我炒的時候濺出來的糖燙著我了，而且還容易炒糊。還要把燒肉時出的油控出再燉，燉出的肉沒那麼油。這麼做肉非常軟糯。

7 成品

小技巧

五花肉別太肥，最好選每層肥、瘦的厚度都差不多的。