原料

雞爪6個, 大棗3個, 花椒適量, 鹽適量, 冰糖適量, 黃酒適量, 生菜芽適量

步驟

1 大棗清洗乾淨

2 雞爪清洗乾淨

3 加黃酒

4 將其拌勻，使每個雞爪都能沾上黃酒，腌制十分鐘

5 坐鍋，清水，大火燒沸；將雞爪一一放入，焯水一遍，水再次燒開，撈起，瀝水

6 再次坐鍋，放入清水，加花椒粒

7 加冰糖

8 加鹽

9 將雞爪一一放；將腌制雞爪的黃酒倒入鍋內

10 加大棗；大火燒開，轉中小火燜

11 燜至湯汁粘稠，關火

12 裝盤，上桌

小技巧

生菜芽是自己花盆裡種的，只是起到點綴的作用，跟本道菜沒什麼關係