原料
高筋麵粉150g, 低筋麵粉65g, 馬蘇里拉芝士碎200g, 培根片3片, 紅腸1根, 蔥頭半個, 酵母5g, 泡打粉5g, 溫水100g, 橄欖油40g, 鹽10g, 砂糖15g, 雞蛋1枚, 胡椒粉若干, 番茄醬1小袋
步驟
1 準備高粉、低粉、鹽、砂糖、雞蛋、橄欖油;酵母和泡打粉用溫水沖開攪拌。
2 準備馬蘇里拉芝士碎。
3 取一大盆,將高粉、低粉、鹽分別過篩,加入糖,雞蛋及25g橄欖油,邊揉邊將酵母及泡打粉的混合水緩慢加入;反覆揉搓成光滑麵糰,用保鮮膜包住進行發酵。
4 發酵好的麵糰,重新揉搓。烤盤刷橄欖油約5g,將麵糰在烤盤上整理成型。
5 整理成型的麵糰用叉子叉孔。
6 麵糰上面鋪上一層芝士碎,上面鋪上自己炒制的比薩醬(這步是麵糰發酵過程中完成的,忘記拍照了,具體如下:炒瓢內倒入剩下的橄欖油,將切碎的培根沫翻炒,再加入蔥頭、黑胡椒翻炒成比薩醬)
7 比薩醬上再鋪上切片的紅腸
8 再鋪上剩下的芝士碎,放入烤箱200度烤制20分鐘左右,成品
9 看看拉絲效果,大家覺得怎麼樣?
10 兒子的晚餐,其中一片比薩
11 聚精會神的吃。兒子才兩歲,吃的比較慢,呵呵