原料

土豆適量, 排骨適量, 青椒適量, 老薑，蒜等適量

步驟

1 1.青椒切成小段，老薑切片，剝好大蒜；

2 2.將排骨用熱水煮去血水，然後撈出，放入老薑片，料酒，芡粉腌制一會兒；

3 3.鍋中放油，放入八角，花椒，待油熱後，放入腌制的排骨以及配料，煎至黃色，放豆瓣醬，老抽翻炒，再放入土豆，加清水，沒過土豆，蓋好蓋子，煮至水快乾時，再放入青椒，鹽即可。