原料
山藥, 枸杞適量, 冰糖適量
步驟
1 將山藥洗凈，去皮。記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。
2 將山藥均勻的切成7,8公分的小段。
3 將段切成一個個條狀的山藥備用。
4 鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃面的可以多焯一會兒；順便在開水中把枸杞子放進去過一下水。
5 把焯完水的山藥過一下涼水。
6 山藥從冷水撈出來，瀝水，擺盤。
7 把枸杞子灑的山藥上面。
8 鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌。
9 冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁。
10 把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點蜂蜜。
小技巧
處理山藥之前防止手癢小方法： 1. 把山藥洗凈，削皮時候最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮。 2. 把山藥洗凈，整跟丟入開水中煮一會兒，這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏源被破壞，再接觸就不會癢了。用菜刀自上而下輕劃一下，外皮就能很輕鬆的去掉了。 如果已經出現手癢症狀，可以採取以下方式： 1. 先把手洗凈，然後在手上抹醋，連指甲縫裡也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。 2. 也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
