竹筍1個, 拉腸4條, 小蔥2根, 香菇3棵, 鹽適量, 味精適量, 胡椒粉適量
1 竹筍，蔥切粒，香菇泡發切粒備用
2 竹筍冷水蓋蓋子，煮到水開關掉，中間不要打開蓋子，老一輩人和我說不然會有苦澀味。掉水後撈起來，泡下冷水瀝干待用
3 接下來熱鍋下油，香菇末爆香，下肉碎和蔥末一起爆香，然後下鹽和味精調味，撈起來
4 熱鍋下油，放入瀝乾的竹筍粒，翻炒一會，再加入剛剛炒好的肉碎那些，一起炒，加點胡椒粉，這樣味道更好，最好加少許水蓋鍋燜一下，然後就完成了主料。
5 拉腸放在砧板上，攤開
6 然後用勺子把炒好的竹筍料鋪在上面，其實我覺得有點像在做壽司哈，但是比壽司味道好多了
7 在潮州果條卷有淋上汁醬，但是那個我還不知道怎麼做，話說也可以沾自己喜歡的醬吃哦，對了，也可以在包的時候下點辣椒醬，味道也不錯哦，個人口味添加。
8 然後捲起來，切斷，就可以放盤子了，
9 成品完成，可以撒上點芝麻，味道和在潮州老家買的一樣哈，如果覺得拉腸冷了不喜歡，可以蒸一下哦。 而且這個做法裡面包的料可以自己喜歡，例如潮汕大媽的蔬菜卷那些，根據自己喜歡搭配。