原料
大米, 豬肉100g, 當歸一小把, 洋蔥半塊, 土豆一個, 胡蘿蔔一個, 鹽適量, 雞精適量, 胡椒粉適量
步驟
1 鍋中加入一大碗水，放入洗凈的當歸開始煮（此時用電飯煲蒸上米飯）。
2 煮到剩多半小碗即可，連渣一起盛出備用。
3 豬肉洗凈，切成肉絲。
4 洋蔥切塊，土豆、胡蘿蔔洗凈去皮，切絲。
5 鍋中放油燒熱，倒入切好的肉絲。
6 不斷翻炒，炒至肉變色。
7 倒入切好的洋蔥、土豆絲和胡蘿蔔絲。
8 翻炒幾下，倒入當歸汁和裡面的當歸片。
9 放入鹽、雞精和胡椒粉調味兒。
10 接著不停的翻炒，炒熟。盛出米飯，倒入米飯上即可
小技巧
1,當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛等症。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效。 2,胡蘿蔔性溫 味甘，性平，含豐富的維生素C、胡蘿蔔素和多種微量元素，具有健脾消食，清熱解毒的功效。 土豆：中醫認為，土豆味甘、辛，性寒。有補益腸胃、解毒、止餓之功效；經常吃土豆能留住歲月的腳步，還可以美容養顏、減肥、調整體質虛弱。 3,豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效
