干紅辣椒適量, 花椒適量, 豆豉適量, 香葉適量, 陳皮適量, 桂皮適量, 植物油適量, 八角（大料）適量, 花生適量, 芝麻適量, 白糖1茶匙
1 準備各種食材
2 將花生和芝麻用微波爐打熟。花生打3分鐘左右，去掉紅皮兒，芝麻打30秒就可以了
3 將干紅辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用攪拌機打碎。
4 鍋熱，加適量植物油，小火將花椒、桂皮、香葉、大料入鍋炒香
5 小火炒香2-3分鐘，用濾網把渣滓濾除，剩下植物油
6 鍋再燒熱，將植物油再入鍋，小火，將切碎的豆豉入鍋炒
7 豆豉炒出香味後，加入打碎的辣椒碎炒香
8 出鍋前加入少許白糖，再直接將油淋入到花生和芝麻里
1、我不會腌制豆豉，這裡用的豆豉是從超市裡買來的可以直接食用的那種。因為有鹹味兒，所以我就沒有放鹽。