原料

綠豆60克, 干銀耳10克, 冰糖適量

步驟

1 綠豆和銀耳分別用清水浸泡30分鐘。

2 泡好的銀耳洗凈切碎。

3 湯鍋中加入冷水加入綠豆和銀耳。

4 加蓋大火煮開中小火慢燉40分鐘。

5 綠豆和銀耳煮熟，

6 加入冰糖煮至溶化關火。

小技巧

綠豆泡一下更易煮爛。

銀耳切碎也更容易煮至滑軟。

綠豆湯不變色的竅門：綠豆冷水入鍋，加蓋煮至，大火煮開小火燉至熟爛，這樣綠豆湯不會變色。