河裡魚500克, 麵粉適量, 植物油適量, 辣椒粉適量, 老抽適量, 料酒適量, 鹽適量, 十三香適量, 調味鮮適量
1 麵粉，
2 買來的河裡魚冼凈去頭和內臟後再冼凈，
3 加入調料拌勻腌制一天，
4 第二天將腌好的魚拌進適量的麵粉，
5 加小量的清水和勻，
6 鍋里將植物油燒熱，下入拌好的魚油炸，
7 途中翻面，
8 兩面炸黃，即成。
9 黃串魚即成。