原料

三文魚, 新鮮蔬菜適量, 檸檬適量, 橄欖油適量, 黑醋適量

步驟

1 三文魚用廚房用紙擦乾水分，抹上海鹽和胡椒粉，腌制15分鐘 在腌制魚的時候，去一個小碗，到少黑醋再加入橄欖油，少許胡椒粉。攪拌好做成法式沙拉汁。黑醋和橄欖油的比例是1:1.5

2 平底鍋加熱到冒煙，倒入少許橄欖油，然後放入三文魚。 熱鍋溫油煎魚比較好。三文魚單面20秒，然後翻面。出鍋

3 三文魚按個人喜好切片抓盤。裝盤的時候擠上檸檬汁，搞定

小技巧

圖片的三文魚其實是冷凍的，所以煎好切出來很不成形。有條件的話可以用新鮮的三文魚，直接魚生擺盤。喜歡吃煙燻三文魚的，可以用煙燻三文魚同樣好味道。