原料

海鱸魚400克, 姜蔥適量, 生抽適量, 花生油適量

步驟

1 將鱸魚去鱗去肚清洗乾淨。

2 姜切絲，蔥切段，鋪在魚上面，然後淋上生抽，花生油。（貪圖方便，就不蒸熟再淋油了）

3 鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸6分鐘，剛好。

4 好吃的清蒸鱸魚

小技巧

很多時候，在飯店點了一條活魚清蒸，蒸好端上桌後，總覺的不對勁，感覺給換掉了，是用死魚宰殺清蒸的。那麼，在飯店如何分辨是用活魚還是用死魚蒸出來的呢？方法很簡單，一是看眼，用活魚蒸出來的魚，眼睛必然會突出來，有時候眼珠會掉出來，而用死魚蒸出來的魚眼會凹下去。而是看魚皮，活魚宰殺蒸出來的，皮會收縮，破裂，而用死魚的，皮會較為完整。