新鮮魚頭一個, 蔥段適量, 薑片適量, 八角適量, 香菜適量, 花椒適量, 食用油適量, 精鹽適量, 胡椒粉適量, 白醋適量
1 新鮮魚頭一個
2 將食用油放入熱鍋至五成熟，投入花椒，八角，蔥段薑片略煸炒
3 鍋內加入適量的水，大火燒沸
4 放入魚頭待鍋開後撇去浮沫，同時加入料酒，精鹽，雞精等調料，旺火燒沸至魚熟
5 放入胡椒粉，白醋，香菜待出鍋