三黃雞1隻1000g, 干辣椒10個, 食用油適量, 料酒適量, 調味汁適量, 鹽適量, 姜適量, 十三香適量, 陳醋適量, 六月鮮適量, 紅糖適量
1 備好食材2斤的三黃雞1隻，去毛和內臟冼凈，
2 切成大塊，
3 放進開水裡氽水，
4 撈出用清水沖凈血水裝碗中，
5 將備好的紅辣椒放進油鍋里炒香，
6 下入過好開水的雞肉翻炒片忘刻，調入料酒去醒。
7 再調入調料，
8 加入適量的清水中火慢燉，
9 途中翻面。
10 將雞肉燉熟，汁收干，
11 再調入調味鮮，
12 出鍋裝碗中即成。