原料
鴨子半隻, 土豆２個, 料酒適量, 醬油適量, 八角適量, 姜適量, 鹽適量, 味精適量, 辣椒干適量
步驟
1 鴨子洗凈，切大小適中的塊兒，鍋內加涼水加入鴨塊一起煮開５分鐘左右取出用流動水沖涼
2 鍋燒乾水分，倒入焯好的鴨塊煸炒至出油，鴨子會炒出很多油，所以我們自己不用再添加油的．
3 放入八角，姜爆香，加入醬油上色，這裡我沒有加糖，因為我們家人不愛吃．
4 鹽，料酒繼續翻炒
5 炒香上色後的鴨塊倒入電飯煲
6 加水，稍沒過鴨為宜
7 待水煮乾了一半多後加入土豆塊兒繼續燜
8 待水快乾時加入我們家自製的辣椒干(很香的)，直至煮剩少許湯汁
9 最後加入味精，出鍋嘍呵呵是不是簡單呢！盤子雖然不好看，但內容豐富好吃才實在！
小技巧
焯好的鴨肉要入回鍋內繼續翻炒至出油，我們是不用再加油的哦
炒香上色時就加鹽，之後不用加了，這樣會更入味．
愛吃辣椒的朋友，加入辣椒干進去，味道會更帶勁呢
