原料

筆管魚10隻, 白菜一斤, 金針菇少許, 蟹味菇少許, 蔥薑片少許, 料酒1大匙, 蚝油1大匙, 香油幾滴, 鹽1小匙

步驟

1 筆管魚去掉內臟和眼睛，把透明的軟骨去掉，洗凈後備用。

2 白菜洗凈切段，金針菇蟹味菇洗凈備用。

3 鍋里倒入油燒熱至6成熟，加入蔥薑片，倒入白菜翻炒幾下，加入金針菇蟹味菇翻炒一分鐘

4 加入鹽，料酒，蚝油，這道菜不能加醬油，否則顏色很深，比較難看。

5 加入筆管魚翻炒至卷邊微微變成紅色，基本就熟了，蓋上蓋子燜2分鐘關火即可，出鍋前滴入幾滴香油提味即可。