原料

兔腿適量, 八角2個, 薑片6片, 肉寇一個, 花椒十粒, 丁香三粒, 香葉兩片, 老抽少許, 料酒少許, 白酒少許, 醋少許, 鹽少許

步驟

1 把新鮮的兔腿洗凈飛水，然後在高壓鍋中到人清水，放入兔腿，加入調味料。

2 再倒入老抽，料酒，白酒少許，鹽，醋少許（幫助肉質更酥爛），應該多悶一會，蓋好蓋子，用高壓鍋悶制15分鐘。