原料

小黃花魚一條, 薑片適量, 豆豉1大勺, 剁椒碎2大勺, 鹽2小勺, 花椒10粒

步驟

1 小黃魚洗凈去掉內臟，在身體兩側切上幾刀以便入味。在魚的表面塗抹一層食鹽腌制入味，在每個刀口出放上薑片。

2 蒸鍋倒入水煮沸，放上小黃魚，大火蒸15分鐘即可。

3 用蒸好的黃魚把湯汁倒掉，倒入蒸魚豉油 ，表面放豆豉，剁椒備。

4 另外起鍋，倒入花生油燒熱至9成熱，澆在魚的表面即可。