原料
高筋麵粉300g, 低筋麵粉30g, 牛奶120ml, 酵母5g, 糖20g, 黃油20g, 雞蛋1隻, 紫薯餡適量, 芝麻適量
步驟
1 除黃油外其他材料放入麵包桶
2 啟動和面程序20分鐘。
3 放入黃油繼續攪拌30分鐘。
4 麵糰能拉出薄膜，達到擴展階段就可以做麵包了.
5 麵糰發酵至2---2.5倍大小。
6 分割，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘.
7 麵糰整理成圓形，包入紫薯餡，包成圓形再壓扁.
8 用剪刀剪8處。
9 放溫暖處 發酵至2倍大左右，刷上蛋液，中間放上芝麻。
10 放入己預熱的烤箱190度，烤15分鐘左右 放涼，出爐。
小技巧
麵糰一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響麵包的質量與口感。
