原料

鴨血1/2杯，肉絲1/2杯，榨菜1/3顆，豆腐1塊，木耳1朵，紅蘿蔔1/3條，蛋3個，水6杯，香菜少許，蔥末隨意，鹽1小匙，烏醋3大匙，白醋3大匙，胡椒粉1大匙，香油少許，太白粉水1杯

步驟

(1)水煮開，將材料鴨血、豆腐切小丁，肉絲、木耳、紅蘿蔔及榨菜等切絲後依序放入煮開。 (2)加入調味料調味後，再慢慢倒入太白粉水芶芡，一邊輕輕攪動至適當濃度，最後將蛋打散倒入攪成蛋花，上桌前撒些香油及蔥花即可。