原料
海帶適量, 排骨適量, 姜適量, 料酒適量, 鹽適量, 胡椒適量, 蔥花適量
步驟
1 韓國買的海帶。
2 清水泡發，反覆沖洗後瀝水。
3 排骨洗凈瀝水。
4 倒入燒開的水中，加料酒焯燙。
5 鍋燒熱，放一點點油、下薑片排骨煸炒出香味，可以淋點白酒。
6 煸好的排骨倒入湯罐中，兌入高出排骨許多的清水，大火煮開。
7 轉下火，燉2小時。
8 加入海帶繼續燉30分鐘，放適量鹽。
9 碗里撒入胡椒、蔥花，盛入排股海帶湯開始享用。
小技巧
海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起酸性中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水，浸泡24小時並勤換水，可使海帶中的砷含量符合食品衛生標準。
