羊肉500克, 胡蘿蔔500克, 料酒1勺, 香菜3顆, 姜1塊, 鹽3克, 水1600毫升
1 所有的食材準備好
2 羊蠍子用清水沖洗乾淨，浸泡15分鐘去血水
3 鍋內加水放料酒燒開之後把羊蠍子放進去煮開焯水
4 焯水的羊蠍子撈出來清水沖洗乾淨
5 砂鍋內一次性加滿水，把沖洗乾淨的羊蠍子、生薑一起放到鍋內，砂鍋燉40分鐘
6 胡蘿蔔洗凈切滾刀塊
7 羊蠍子湯燉到40分鐘後加入胡蘿蔔繼續燉15～20分鐘
8 出鍋前放少許鹽調味
9 加點香菜，大愛
10 小朋友沒等我拍好照就開吃了
這道羊肉湯用聊非常簡單，但是味道卻出乎意料的鮮甜，因為好的羊肉不需要是鮮而不膻。如果家裡有枸杞放少許會更完美。