原料

海蜇絲200克, 胡蘿蔔1段, 黃瓜1段, 蒜頭2瓣, 醋1大勺, 糖1大勺, 生抽1小勺, 香油1小勺

步驟

1 海蟄反覆清洗後用清水浸泡4小時。

2 海蜇絲入滾水中焯水，撈出沖洗過涼後放入碗中；胡蘿蔔、黃瓜分別切細絲，蒜頭切成蒜泥。

3 將胡蘿蔔、黃瓜絲、蒜泥倒入裝海蜇絲的碗中。

4 依次調入糖、生抽、香油。

5 最後調入醋，充分拌勻即可食用。

小技巧

1、買來的成品海蜇絲一般都是不需再改刀了，如果是那種超鹹的海蜇絲，建議用淡鹽水浸泡去掉多餘的鹽分。 2、海蜇絲開水汆燙再沖洗過涼，可以去掉它的腥味還可讓其口感變得更加爽脆。