乾絲，肉絲或雞絲少許，火腿腸半根。
1 如果你們那菜場沒有現成的乾絲賣，那就買白豆乾，回來後將豆乾先片成薄片再改刀成細絲，浸入清水使其分開，然後潷去水。然後放入大碗鍋中，加少許鹽，用開水浸燙兩次，除去豆腥味；火腿腸切小片待用。
2 我在超市買的這個高湯調味品也不錯，往鍋內加入清水後放一小塊這樣的調味品，燒開後就可以形成高湯了，不打廣告，你可以去超市找找看賣高湯的產品。湯開後變乳白色後將肉絲下鍋劃散，燒1分鐘。
3 然後將乾絲和火腿腸片一起下鍋，加少許鹽燒八分鐘這樣。
4 最後加幾顆小青菜，就OK了，我這個是簡單的大煮乾絲的做法，不過味道也相當不錯，你可以試著做一下。我估計你第一眼看到，會把我做的這個菜當成麵條^_^