原料

子排適量, 腌茄子適量, 鹽適量

步驟

1 排骨切段過開水沖冼瀝干裝碗中， 將過好水的排骨加鹽拌勻待用，

2 備好適量的腌茄子，

3 將茄子碼在腌好的排骨上，

4 放進電壓鍋里高壓30分鐘即成。

5 茄子蒸排骨即成。