原料

薄百葉適量, 蝦仁適量, 肉末適量, 雞蛋適量, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 糖適量, 料酒適量, 黑胡椒粉適量, 澱粉適量, 老抽適量, 醋適量, 蚝油適量, 鮑魚汁適量

步驟

1 肉末中加蔥末、薑末、鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、澱粉攪拌均勻腌漬入味

2 蝦仁稍剁一下，不要剁的太碎，加入到肉末中攪勻，再適量調一下味道

3 薄百葉切成正方形，放上肉末捲起來

4 鍋中放水，加入鹽、糖、老抽、蚝油、鮑魚汁、一點色拉油攪勻

5 放入百葉肉卷燒開

6 小火收汁，收汁到一半時，撈出百葉肉卷裝盤

7 鍋里剩下的汁放入澱粉水勾芡，澆在肉卷上即可