原料
雞腿4個, 九層塔1小把, 粗粒紅薯澱粉1碗, 椒鹽適量, 蔥2根, 姜3片, 鹽少許, 白鬍椒粉少許, 生抽2大匙, 黃酒1小匙, 糖1小匙
步驟
1 準備所需材料。
2 雞腿肉洗凈後，剔去骨頭，切成小塊。
3 加調料腌30分鐘以上。
4 將雞塊均勻的裹上一層粗粒紅薯澱粉，靜置一小會，等雞塊表面的紅薯澱粉變潮即可。
5 鍋內倒入油燒熱（插入筷子會冒泡的狀態），倒入腌好的雞塊油炸。
6 帶雞塊炸至金黃色，即將出鍋時放入一把九層塔炸一小會。
7 撈起瀝油，灑少許椒鹽即可開吃。
8 趁熱最好吃哦。
小技巧
◎ 我用的是紅骨九層塔，用綠骨九層塔也可以，要是沒有，就不加了。
◎ 用雞腿肉比用雞胸肉更好吃。
◎ 一定要用粗粒的紅薯澱粉，這樣口感最好。
