原料
長豆角適量, 瘦肉適量, 蒜適量, 小蔥適量, 鹽適量, 雞精適量, 醋適量, 澱粉適量, 油適量
步驟
1 豆角洗凈瀝干水切長段，瘦肉剁碎或切成絲都可。蒜2-3粒用刀拍下切碎，小蔥切小段，不喜歡吃蔥的可以不放。肉沫或肉絲用鹽醋澱粉抓勻入味。
2 鍋里放油，稍微多點，把豆角放進去炸。
3 炸至表面起泡，就是表皮有些皺了，大概8成熟這樣。撈出。
4 撈出的豆角瀝去多餘的油。
5 鍋里放少許油放入肉沫或肉絲翻炒。
6 肉炒變色加入蒜碎和小蔥一起炒。
7 蒜翻炒幾秒後把豆角放進去一起炒，加鹽，雞精翻炒幾下就可以了。
8 因為豆角事先炸過過了，簡單炒入味就可以，盛出來吃吧!
