土雞蛋適量, 嫩豆腐適量, 豬肉適量, 薑末適量, 料酒適量, 澱粉適量, 精鹽適量
1 準備所需材料
2 肉切末，碗里放入料酒、精鹽、薑末、澱粉各少許，攪拌均勻放一旁待用
3 豆腐切一厘米左右厚，用牙籤在上面戳洞洞，以便入味
4 用勺子在豆腐中間挖出一個小洞
5 周圍擺上肉末
6 中間打入雞蛋（也可以用鵪鶉蛋）
7 灑上些精鹽，入鍋蒸上15分鐘
8 開蓋，在雞蛋上面淋上些食用油，再燒1分鐘
9 出鍋