原料

銀鯧王一條, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 花椒適量, 鹽適量, 料酒適量, 老抽適量

步驟

1 把魚洗凈，去除內臟

2 魚身劃菱形刀

3 鍋內燒乾，倒入適量的油，以沒過魚身為標準

4 放入銀鯧魚，雙面炸，炸熟

5 大約炸至雙面金?色就可以了

6 把炸好的魚放入盤內，蔥花切絲，蒜切片放在魚身上

7 鍋內留底油，放入花椒，薑絲煸香，加入老抽，料酒

8 倒入適量水，放入鹽。等水開後勾芡

9 澆到魚身上就可以了