原料

鴨翅, 鴨爪一斤半, 茶樹菇半斤, 蔥, 姜4片, 料酒, 白鬍椒粉, 鹽

步驟

1 茶樹菇去根，切8厘米這樣的小段然後洗凈；鴨翅斬對半，鴨爪就無須斬斷了，然後洗凈。

2 湯鍋中加入清水，放入鴨翅和鴨爪、蔥段、姜4片，倒入料酒。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，撇除浮沫。

3 撇除浮沫後改成小火加蓋慢慢燉約45分鐘這樣，筷子能輕易穿過鴨翅膀就可以倒入待用的茶樹菇了。

4 再大火八分鐘這樣，然後就可以根據自己的口味加入白鬍椒粉，鹽，少許蔥花即可上桌。

小技巧

茶樹菇吸收了鴨翅和鴨爪的油膩，所以這湯一點也不膩人，是一道很溫暖也很美味的冬日湯，你不妨試著做一下。